記者蔡小雪/苗栗報導

為響應10月1日「世界素食日」及全球淨零碳排與永續發展目（SDGs），中華全球蔬食協會今(16)日舉辦「永續飲食論壇」，聚焦飲食選擇與碳中和的關鍵連結，並首度提出創新概念「桌碳（Table Carbon）」，引領國際永續飲食新思維。

論壇邀請產業界領袖翁政宏社長分享透過正確永續飲食實踐的實務經驗。翁社長指出，唯有選擇以及吃對飲食，才能達到真正的健康、友愛動物、環保愛地球。

企業唯有將環境責任納入公司治理，才能在國際競爭中立於不敗之地。他並以自身推動綠色管理與減碳策略的案例，展現企業如何在追求獲利之餘，同步承擔社會與環境責任。

同時，植栽達人棠棠老師以生活美學角度切入，分享「綠色生活」的簡單行動方案。她提到，從日常的一盆植栽到一餐蔬食料理，都是實踐永續的具體方式。「每一次綠色選擇，都是對自己與地球的善意。」相信她的演講可讓與會者深刻體會，永續飲食並非遙不可及，而是可以在生活中隨手落實。

當任引言人，中華全球蔬食協會創會理事長黃詠雪博士，也提出「桌碳」理念。黃博士指出，人類的飲食選擇不僅影響健康與生態，更直接牽動全球碳排放。繼「綠碳、藍碳、黃碳、黑碳」之後，「桌碳」成為國際碳中和的新指標。黃博士強調：「餐桌上的每一次選擇，都是對地球未來的投票。」透過蔬食推廣，不僅可降低碳足跡，亦能兼顧動物福祉與環境保護，呼應「餐桌選擇，改變世界」的核心精神。

值得一提的是，今年適逢中華全球蔬食協會成立第九年。論壇當日同時舉辦會員大會，與會成員共同回顧協會九年來的推廣成果，從最初的草創到如今的跨界合作，協會始終堅持「健康、動物友善、環境共生」的信念。協會特別感謝榮譽理事長侯惠仙，以及創會理事長黃詠雪和第三屆理事長林勤妹，帶領的所有理監事和幹部團隊的無私付出和努力。同時；特別感謝這次協辦單位「救國團真善美協會」，以及「因特力公司」提供來賓每人一份保健牙膏。

中華全球蔬食協會表示，未來將持續舉辦系列論壇與培訓課程，攜手產官學界推動健康飲食、低碳生活與企業永續，期望將「桌碳」理念推廣至更多社會層面，成為全民邁向碳中和的重要行動指南。

中華全球蔬食協會攜手企業領袖 舉辦「永續飲食論壇」~

中華全球蔬食協會成立第九年 論壇當日同時舉辦會員大會

中華全球蔬食協會攜手企業領袖 舉辦「永續飲食論壇」 推動碳中和與「桌碳」理念 協會邁入第九年里程碑

頒贈感謝狀

「永續飲食論壇」推動碳中和與「桌碳」理念 -大合照